THIẾT KẾ THI CÔNG BẾP CHO CHUỖI AMERICANO COFFEE - DỰ ÁN TẠI 442 NƠ TRANG LONG, TP. HCM

Americano Coffee tiếp tục mở rộng hệ thống với chi nhánh mới tại 442 Nơ Trang Long, Bình Lợi Trung, TP.HCM, mang tinh thần Texas phóng khoáng, bụi bặm đặc trưng của miền Tây nước Mỹ đến một trong những khu vực sôi động của thành phố. Để đảm bảo không gian vận hành đáp ứng được định hướng phát triển của thương hiệu, khu vực bếp và quầy pha chế được đầu tư đồng bộ ngay từ khâu thiết kế.

Trong dự án lần này, Đoàn Gia vinh dự đồng hành cùng Americano Coffee trong hạng mục thiết kế thi công bếp và quầy bar. Không chỉ tập trung vào việc cung cấp thiết bị, giải pháp được triển khai dựa trên mặt bằng thực tế, nhu cầu vận hành và đặc thù phục vụ của mô hình coffee shop, hướng đến một không gian làm việc khoa học, thuận tiện và tối ưu diện tích.

Tổng quan dự án bếp & quầy bar Americano Coffee

Đối với mô hình coffee shop, bếp và quầy pha chế là hai khu vực có tần suất sử dụng cao và liên tục. Nếu thiết bị được bố trí thiếu hợp lý, nhân sự phải di chuyển nhiều, thao tác chồng chéo và ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ phục vụ khách hàng.

Vì vậy, ngay từ giai đoạn đầu, Đoàn Gia thực hiện thi công thiết bị nhà bếp dựa trên layout vận hành thực tế. Các nhóm thiết bị bảo quản, sơ chế, chế biến và pha chế được phân chia theo từng khu vực, tạo thành một quy trình làm việc liền mạch từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện món.

Giải pháp thiết kế thi công bếp cho Americano Coffee

Thiết kế layout bếp công nghiệp tối ưu công năng

Một trong những hạng mục quan trọng của dự án là thiết kế layout bếp công nghiệp. Thay vì bố trí thiết bị theo cách tận dụng diện tích đơn thuần, layout được tính toán dựa trên luồng di chuyển của nhân sự và trình tự thao tác.

Các thiết bị được sắp xếp để đầu bếp có thể dễ dàng tiếp cận khu vực bảo quản, sơ chế và chế biến. Hệ thống bàn, tủ và kệ inox được bố trí phù hợp với mặt bằng, tạo thêm không gian thao tác mà không gây cảm giác chật chội cho khu bếp.

Đây là yếu tố đặc biệt quan trọng khi thiết kế bếp cho nhà hàng, coffee shop và các mô hình F&B có diện tích giới hạn, bởi mỗi mét vuông đều cần được khai thác hiệu quả.

Khu bảo quản với tủ bàn mát và tủ trưng bày bánh

Trong khu vực bếp, Đoàn Gia lắp đặt tủ bàn mát KISTEM, hỗ trợ bảo quản nguyên liệu đồng thời tạo thêm mặt bàn thao tác cho nhân sự. Cách kết hợp hai chức năng trong cùng một thiết bị giúp tối ưu diện tích và rút ngắn khoảng cách giữa khu bảo quản và khu chế biến.

Bên cạnh đó, tủ trưng bày bánh KISTEM được bố trí phục vụ nhu cầu bảo quản và trưng bày các sản phẩm bánh. Thiết bị vừa góp phần duy trì điều kiện bảo quản phù hợp, vừa giúp sản phẩm được giới thiệu trực quan đến khách hàng.

Hệ thống chế biến và chụp hút mùi inox

Khu bếp được trang bị bếp Âu 4 họng và bếp Á 2 họng gang, đáp ứng các nhu cầu chế biến khác nhau trong quá trình vận hành. Việc lựa chọn thiết bị theo đúng nhu cầu thực tế giúp khu bếp đảm bảo khả năng phục vụ mà không phải đầu tư dàn trải những thiết bị không cần thiết.

Đồng thời, chụp hút mùi nhà hàng được triển khai đồng bộ với khu vực nấu. Hệ thống chụp hút mùi inox giúp thu gom khói, hơi nóng và mùi phát sinh trong quá trình chế biến, góp phần duy trì môi trường làm việc thông thoáng hơn cho khu bếp.

Thi công quầy bar và thiết bị pha chế đồng bộ

Bên cạnh khu bếp, quầy pha chế là một hạng mục quan trọng trong dự án Americano Coffee. Với đặc thù phục vụ đồ uống liên tục, quầy bar cần được thiết kế theo nguyên tắc giảm tối đa thao tác thừa và tạo khoảng cách hợp lý giữa các thiết bị.

Đoàn Gia triển khai hệ thống thiết bị inox quầy bar gồm thùng đá, bồn rửa và các hạng mục inox âm bàn. Trong đó, thùng đá inox quầy bar được bố trí tại vị trí thuận tiện cho nhân viên pha chế, giúp thao tác lấy đá nhanh chóng trong quá trình phục vụ.

Các thiết bị được gia công và bố trí theo layout thực tế của quầy, đảm bảo sự đồng bộ giữa khu vực pha chế, lưu trữ nguyên liệu và vệ sinh dụng cụ.

Hệ thống thiết bị inox được thiết kế theo mặt bằng thực tế

Một khu bếp chuyên nghiệp không chỉ phụ thuộc vào các thiết bị chính mà còn cần hệ thống inox phụ trợ phù hợp. Tại Americano Coffee, Đoàn Gia triển khai tủ kệ inox 2 tầng, 3 tầng, bồn rửa inox và bẫy mỡ âm sàn.

Các hạng mục inox được tính toán kích thước theo mặt bằng thực tế, vừa đảm bảo khả năng lưu trữ và thao tác, vừa tạo sự liền mạch giữa các khu vực. Việc gia công theo công trình cũng giúp hạn chế những khoảng không gian chết, đặc biệt trong các mặt bằng có diện tích giới hạn.

Đoàn Gia - Đơn vị thiết kế thi công bếp cho mô hình F&B

Với dự án Americano Coffee tại 442 Nơ Trang Long, Đoàn Gia đảm nhận đồng thời các hạng mục thiết kế thi công bếp, cung cấp thiết bị và hoàn thiện hệ thống inox cho khu bếp và quầy bar. Cách triển khai đồng bộ giúp chủ đầu tư giảm việc phối hợp nhiều đơn vị và đảm bảo sự thống nhất giữa bản thiết kế với hệ thống thiết bị thực tế.

Từ layout bếp, tủ bàn mát, tủ trưng bày bánh, bếp nấu, chụp hút mùi đến thiết bị inox quầy bar, mỗi hạng mục đều được tính toán dựa trên nhu cầu vận hành của Americano Coffee. Đây cũng là kinh nghiệm thực tế mà Đoàn Gia tích lũy qua quá trình triển khai các dự án bếp công nghiệp và quầy pha chế cho nhiều mô hình F&B.

Kết luận

Một hệ thống bếp và quầy bar hiệu quả cần được tính toán ngay từ khâu thiết kế thi công bếp, thay vì chỉ lựa chọn thiết bị sau khi mặt bằng đã hoàn thiện. Với dự án Americano Coffee - 442 Nơ Trang Long, Đoàn Gia đã triển khai giải pháp đồng bộ từ layout bếp, thiết bị chế biến, tủ bàn mát, tủ trưng bày bánh, chụp hút mùi nhà hàng đến hệ thống inox và thùng đá inox quầy bar.

Sự đồng bộ giữa thiết kế, thiết bị và quy trình vận hành giúp khu bếp và quầy pha chế tối ưu diện tích, thuận tiện thao tác và sẵn sàng đáp ứng nhu cầu phục vụ khách hàng.

Đoàn Gia trân trọng cảm ơn Americano Coffee đã tiếp tục tin tưởng lựa chọn đồng hành trong dự án mới. Chúc Americano Coffee khai trương hồng phát và nhận được thật nhiều yêu thương từ khách hàng tại Bình Thạnh.

Bạn đang tìm kiếm đơn vị thiết kế & thi công bếp công nghiệp, quầy pha chế cho chuỗi cửa hàng hoặc mô hình F&B? Liên hệ Đoàn Gia để được tư vấn và khảo sát mặt bằng thực tế.

Thông tin liên hệ:

• Hotline: 090 149 8900 (Tiếng Việt) - 093.131.8900 (한국어)
• Email: sales@doangia.vn
• Showroom: N7 Cư Xá Tân Cảng, Điện Biên Phủ, P.25, Q. Bình Thạnh, Tp. HCM